COSECHA 2020: Muy Buena
Variedades de uva: Tempranillo 100%
Elaboración: Con uvas despalilladas. Viñedos de menos de 20 años que consiguen marcar un perfil de vino más estructurado y que sobresale por encima del resto de viña joven.
Crianza: Ha permanecido 14 meses en barrica mixta de roble americano y francés.
Cata: Vino de capa media alta con irisaciones yodadas. En nariz sobresale la madera limpia, de barricas de no más de 5 años. Notas acompotadas con frutillos rojos, toque especiado y algún aroma mineral. En boca el vino es sabroso, con un tanino bien puesto y maduro. El vino está muy equilibrado. Retronasal muy limpia, donde se le nota toques de torrefacto y especias. El retrogusto es largo.
Servicio recomendado: Entre 14 y 16º C. Graduación alcohólica: 14% vol.
Gastronomía: Caza, carnes rojas y asadas, platos de hortalizas y legumbres.
Javier San Pedro Ortega – Laguardia (Alava) – 75cl.
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