Cantos de Valpiedra Crianza 2017
COSECHA 2017: Muy Buena
Variedades de uva: Tempranillo 100%
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 18 días.
Crianza: 14 meses en barrica de roble francés (70%) y americano (30%).
Cata: Color púrpura intenso. Destellos violáceos de lágrima abundante, coloreada y densa.
Intensidad aromática alta con notas de frutos negros y endrinas maduras, perfil mineral muy marcado que junto con las notas procedentes de la barrica tales como vainilla, especias y tabaco dotan de gran carácter a este vino. La variedad Tempranillo está muy marcada y bien integrada con la barrica.
El ataque es graso e intenso con recorrido goloso, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con alcohol predominando la frescura típica de los “valpiedras”. Final largo, mineral, con recuerdos de maderas finas y de gran frescura.
Servicio recomendado: Entre 16 y 18º C. Graduación alcohólica: 13% vol.
Gastronomía: Ollas de verduras y legumbres, sopas de gallina. Respecto a las carnes marida mejor con las blancas, el pavo, el cordero lechal y el cerdo. Acompañamiento perfecto del arroz con conejo y la pularda estofada.
Bottled By Finca Valpiedra S. L. – Fuenmayor (La Rioja) – 75cl.
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