Finca San Martin Crianza 2019
COSECHA 2019: Excelente
Variedades de uva: Tempranillo 100%
Elaboración: Las uvas se trasladaron a la bodega en pequeñas cajas. El método de elaboración fue el tradicional bordelés de despalillado, suave estrujado y posterior encubado en depósitos.
Crianza: La crianza comenzó en enero de 2020 en barricas de roble americano nuevo (60%) y de roble francés de dos vinos (40%) y se desarrolló durante 16 meses. Este vino se trasegó tres veces por el método tradicional y se embotelló en septiembre de 2021.
Cata: Color rojo picota, de intensidad media-alta, con ribete granate. Muy intenso en nariz, con un marcado carácter frutal: arándanos rojos, grosellas y moras que envuelven unos aromas balsámicos de pastelería, cacao, café molido, canela y regaliz. Elegante frescura en boca, es equilibrado, con un tanino fino y suave final. Retrogusto frutal, con un marcado reflejo de las frutas rojas y balsámicos procedentes de su crianza en barrica. Un reflejo de la tipicidad y singularidad de Rioja Alavesa.
Servicio recomendado: Entre 16 y 17º C. Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Gastronomía: Embutidos, picoteos, entrantes, primeros platos contundentes y carnes en general.
Torre de Oña S. A. – Laguardia (Alava) – 75cl.
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